ENSALADILLA PAQUITINA

Es una ensaladilla rusa, pero no podía llamarse de otra manera. En casa es la única que gusta. Desde que la probaron, se convirtió en : " La ensaladilla de la Tita ".
Ésta la he hecho yo, pero siguiendo su receta.
INGREDIENTES:
Patatas.
Variantes en vinagre.
Huevos cocidos.
Atún.
Mayonesa.
Pimiento morrón y aceitunas.
 Cocemos primero las patatas y los huevos. Cuando estén, dejamos que enfríen un poco, y le quitamos la piel. Retiramos la cáscara a los huevos y los reservamos para el final.
Chafamos las patatas con un tenedor. Vamos añadiendo : el atún, la mayonesa y los variantes. Ha de quedar jugosa, pero sin pasarnos con la mayonesa.
Se vierte al recipiente elegido y decoramos con un poquito de mayonesa, el huevo duro rallado, el pimiento morrón, y las aceitunas. Mucho mejor bien fria.
Hay que buscar una cerveza bien fresquita, que la receta se lo merece...¡ Gracias Paquitina!.

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