REVUELTO DE SETAS

Tanto en Mercadona como en Eroski, venden setas variadas congeladas. Son magníficas para hacer estos revueltos tan sabrosos. En éste, aunque estaba muy rico, me quedé corta de huevos. Puse dos y me habría gustado más con tres.
Lo que se ve alrededor del plato es " polvo de jamón". Lo probé en un Restaurante en Tíjola, y me encantó.

La próxima vez añadiré un poco de leche a los huevos, que me han dicho que hace aún más jugoso el revuelto.
INGREDIENTES:
Una bolsa de setas  congeladas.
Huevos 2 o 3.
Aceite, y un poco de sal y pimienta.
Una loncha de jamón.

Preparamos el  Polvo de jamón colocando una loncha entre dos trozos de papel de cocina. Lo llevamos al Microondas, máxima potencia, unos 30 segundos. Miramos y , si ya está tostado, lo dejamos enfríar. Si aún está blandito, le damos unos segundos más.
Una vez frío, lo romperemos con los dedos, haciéndolo polvito...

Para el revuelto, calentamos aceite y rehogamos las setas. Sueltan mucha agua, pero cuando veamos que están a nuestro gusto, tiramos el líquido que nos sobre.
Yo echo los huevos y rompo la clara, moviéndola. Al final la yema, y procuramos no secarlo demasiado.
Servimos espolvoreando por encima polvo de jamón, con el que también decoraremos el plato.