martes, 8 de marzo de 2011

OREJAS DE CARNAVAL.

Hoy es martes de Carnaval. Mañana empieza la Cuaresma. Como estos días he estado viendo recetas de Orejas de Carnaval, he pensado hacer para llevar mañana a mis compañeros. Las fotos no hacen justicia, porque no aparentan lo finita que es la masa. Puede ser que he puesto harina " Bizcochona", y , al llevar levadura, " bufa", al entrar en contacto con el aceite.
Es una masa crujiente, no demasiado dulce, ideal para acompañar un café o infusión. Cuando vuelva a hacer, añadiré más ralladura de limón.
Yo las he hecho siguiendo la receta de Alicia de Canecositas. Lo único que he cambiado es la harina.
INGREDIENTES:
50 gr de anís.
100 gr de agua.
55 gr de manteca o mantequilla.
Un huevo.
Un pellizquito de sal.
50 gr de azúcar.
500 gr de harina.
Mezclamos primero el anís, el agua y la maneca. 2 minutos/ 50º/Velocidad 1.
Añadimos: el huevo, la sal, la ralladura, el azúcar. Todo 15 segundos a Velocidad 3.
Volcamos la harina y amasamos 1 minuto en Velocidad espiga.
Dejamos la masa reposar un buen rato en el frigo. Ya sólo queda estirarla finita, y freirla en aceite de Girasol. Yo he seguido el consejo de Alicia, que a su vez lo ha seguido de otro Blog; me refiero a pasar la masa por la máquina de hacer pasta.
Espolvoreamos con azúcar y ¡ listo!.

9 comentarios:

  1. Y no pienso dejar de comer carne en Cuaresma!
    Lo que no daría por un par de esas delicias... pero ahora mismo ;-)

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  2. Es para disfrutar con cada bocado!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!

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  3. uMMMMMMMM un par de estas me comia yo ahora mismo con el cafetito que tengo entre manos ;D

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  4. Que ricas! Yo este año aún no las he probado...

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  5. que buenas me llevo un par de ellas, besos

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  6. Hola, que ricas estan las orejas, y esas tienen una pinta buenisima. Me quedo de seguidora tuya, me gusta tu blog.
    Te dejo la dirección del mio por si quieres visitarme http://begonia-dulcespensamientos.blogspot.com/

    Un saludito
    Bego

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  7. Pilar... que ricas¡¡ yo este año no las he hecho, y las tuyas tienen una pinta¡¡¡ besitos.

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  8. nunca las he hecho ay q curiosidad tengo por ver a que sabenn :)

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