OREJAS DE CARNAVAL.

Hoy es martes de Carnaval. Mañana empieza la Cuaresma. Como estos días he estado viendo recetas de Orejas de Carnaval, he pensado hacer para llevar mañana a mis compañeros. Las fotos no hacen justicia, porque no aparentan lo finita que es la masa. Puede ser que he puesto harina " Bizcochona", y , al llevar levadura, " bufa", al entrar en contacto con el aceite.

Es una masa crujiente, no demasiado dulce, ideal para acompañar un café o infusión. Cuando vuelva a hacer, añadiré más ralladura de limón.
Yo las he hecho siguiendo la receta de Alicia de Canecositas. Lo único que he cambiado es la harina.
INGREDIENTES:
50 gr de anís.
100 gr de agua.
55 gr de manteca o mantequilla.
Un huevo.
Un pellizquito de sal.
50 gr de azúcar.
500 gr de harina.
Mezclamos primero el anís, el agua y la maneca. 2 minutos/ 50º/Velocidad 1.
Añadimos: el huevo, la sal, la ralladura, el azúcar. Todo 15 segundos a Velocidad 3.
Volcamos la harina y amasamos 1 minuto en Velocidad espiga.
Dejamos la masa reposar un buen rato en el frigo. Ya sólo queda estirarla finita, y freirla en aceite de Girasol. Yo he seguido el consejo de Alicia, que a su vez lo ha seguido de otro Blog; me refiero a pasar la masa por la máquina de hacer pasta.

Espolvoreamos con azúcar y ¡ listo!.