BOCADITOS DE NUBES.

Ya le estoy perdiendo el miedo a la amasadora. Esta receta lo certifica. La ví en L´Exquisit.http://www.blogexquisit.com/2010/10/bocaditos-de-nubes.html Pedazo de Blog de Sonia. Ella, a su vez, la tomó de Sara...¡ qué cadenas tan ricas!.

Pues, cuando repita, ( porque repetiré ), doblaré las cantidades. No imagináis en la foto lo rico que está...De verdad, recomendable, sí o sí....Os sugiero: un café con leche, larguito, y un par de " Nubes", untadas de mantequilla y/ o mermelada...ummmm!! Eso a la hora de merendar, o en un desayuno. Además, su tamaño, las hace aún más atractivas.
Pues aquí os dejo mi " estreno oficial" de masa , en la amasadora; puesto, eso sí, mi corazón, en Japón. No logro dejar de pensar en esa tragedia. Y es que estas tragedias nos recuerdan la fragilidad de la vida.
INGREDIENTES:
200 gr de harina de trigo.
Un sobre de levadura de pan " Maicena".
30 gr de fécula de patata. Yo no encontré, y la sustituí por Maicena.
60 gr de azúcar.
Ralladura de un limón.
40 gr de mantequilla.
125 gr de leche templada.
Una pizca de sal.
Azúcar glas , para decorar.
Yo he mezclado en Thermomix, los ingredientes secos. He puesto: la harina, la levadura, la pizca de sal, la maicena y el azúcar. 30 segundos en velocidad 3.
He volcado todo en el vaso de la amasadora. He añadido la ralladura, la mantequilla ablandada en el Microondas. He puesto el " gancho de amasar", y a velocidad 1 vamos echando , poco a poco, la leche templadita. Cuando terminamos, dejamos que amase otros dos minutos a velocidad baja. Después, subimos a máxima velocidad y dejamos amasar 8 minutos.
A levar 2 horas. Después pesamos porciones de 15 gr y los ponemos sobre la bandeja donde las vamos a hornear. Otra hora, más o menos. Si ponemos a 50º y el turbo en el horno. Apagamos, metemos la bandeja y sólo necesitará 30 minutos.
He puesto calor arriba y abajo. 180º ( en mi horno 200º). 10 minutos aproximadamente. Se tuestan ligeramente y los sacamos. Terminamos espolvoreando, en caliente, el azúcar glas.

Si alguien se anima, que me lo diga, que me dará mucha alegría!