Riquísima. Y si ponemos , como yo , una buena cantidad, se convierte en plato único.
INGREDIENTES:
Dos lomos de bacalao desalado y congelado.
Una bolsa de brotes tiernos.
Unas nueces.
Tomate.
Un mango.
100 de aceite.
20 gr de vinagre bueno.
Sal y pimienta.
Me ha encantado como sale el bacalao cocido en bolsa de asar , y en Thermomix.
Colocamos el cestillo y vertemos en él 1500gr de agua. Calentamos 8 minutos a 60º, Velocidad 1.
Mientras que calienta, ponemos los lomos de bacalao piel con piel, en la bolsa de asr. Echamos un chorrito de aceite, y cerramos, quitando el aire.
Cuando se alcancen los 60º, abrimos y colocamos en el cestillo el bacalao. Entonces programamos: 15 min. 60º. Velocidad 1.
Conseguiremos unas lascas de bacalao en su punto, nada resecas.
Enjuagado el vaso, trituramos el mango, ( dejando un trocito para decorar). Lo haremos 20 segundos en Velocidad 5.
Por último añadimos el aceite, la sal y el vinagre, y : 15 seg. Velocidad 7.
Obtendremos una salsa / vinagreta de mango riquísima. Una cantidad enorme...
Montamos: brotes tiernos / tomate / nueces / lascas de bacalao/
Regamos con la vinagreta, y colocamos algún trocito más de mango.
Para la fotografía he puesto poca salsa para que se apreciara el bacalao y demás ingredientes, pero ya en el plato, os aseguro que pondréis mucha más ....
Pilar , muy buen arranque ,esta ensalada es todo un lujo para volver a empezar con tus ricas publicaciones, ademas es un plato unico perfecto, me ha encantado. Mil besicos preciosa
ResponderEliminarMe alegra verte de vuelta y encima con una ensaladita tan rica, espero que hayas disfrutado del verano.
ResponderEliminarbesos
Encantada de leerte otra vez, Pilar. Es una entrada preciosa y seguro que deliciosa, una ensalada muy original. Besos maricahcarros.
ResponderEliminarMe encanta el bacalao y el toque cítrico del mango tiene que darle un punto buenísimo a la ensalada! Me la apunto! Bss
ResponderEliminarQue pinta más fresquita para una cena, me guata !!! Besos
ResponderEliminarQue ensalada tan rica, yo la tengo que probar, me parece muy festiva.
ResponderEliminarBesos. Lola
Yo tengo una ensalada con vinagreta de mango, pero con salmón, si te gusta la vinagreta no te pierdas la ensalada que te digo, como la tuya esta deliciosa, besos
ResponderEliminarhttp://milideasmilproyectos.blogspot.com.es/2013/05/ensalada-de-salmon-ahumado-en-dados-y.html
Sofía
Cuando la vi me dije alicia me ha dado en el clavo esa vinagreta está riquisima.
ResponderEliminarSaludos