TAJÍN DE POLLO

Mi hijo Alberto me regaló un Tajín, que trajo de un viaje que hizo a Marruecos. Y la verdad es que me ha gustado cocinar en él.
Hice lo que me recomendó María, de la que he copiado también la receta. http://cosicasdulces.blogspot.com.es/2012/07/si-hay-algo-que-supera-mi-pasion-por-la.html
Y es que primero sumergimos el Tajín en agua durante toda la noche. Y al día siguiente, secamos y doramos en aceite de girasol una cebolla grande. Desechamos todo, limpiamos el Tajín, y ya lo podemos usar con normalidad. Ésto sólo lo haremos una vez.

Y aquí está la receta. En casa ha gustado mucho. Y gracias a María, que se adelantó a mis deseos, publicando la receta, cuando yo buscaba alguna para estrenar  mi Tajín.

INGREDIENTES:
Tres muslos y sus contramuslos de pollo campero.
Una cucharada de Ras el Hanout ( especias )
Una cebolla hermosa.
Un cucharada rasa de Pimentón.
Una cucharada de miel.
100 gr de pasas.
12  Orejones.
Aceite, sal , pimienta y agua.

Doramos el pollo en una sartén.
Una vez dorado, echamos la cucharada de Ras el Hanout, y regamos con agua. Dejamos que cueza.
Mientras, en la base del Tajín, rehogamos la cebolla. Cuando la tengamos, echamos el pimentón, y las pasas y los orejones.
Colocamos entonces el pollo y añadimos un cucharón o lo que veamos del caldo en el que éste guisaba. Tapamos y dejamos que termine la cocción y se mezclen todos los sabores.

Queda una salsa riquísima, y el pollo muy tierno.