FILETES DE TERNERA CON ACEITUNAS, CHAMPIÑONES Y TOMATE SECO.

Tenía un trozo de solomillo de ternera congelado, y quise hacerlo en salsa. Y aquí está la receta. La carne, muy tierna; y la salsa, riquísima.

INGREDIENTES:
Unos filetes de ternera.
Harina para rebozar los filetes.
Una cebolla hermosa.
Ajitos.
Champiñones.
Unos trocitos de tomate seco, hidratado.
Unas aceitunas verdes a rajitas.
Un chorreón de vino blanco.

Lo primero es poner a remojo los tomates en agua caliente, que vayan hidratándose.
Comenzamos enharinando la carne y marcando en la sartén, en la que hemos puesto el aceite, que estará caliente. Sólo lo justo. Y la vamos colocando en la Olla Programable.
Rehogamos la cebolla, y, cuando esté blandita, vertemos el vino y dejamos evaporar.
Mientras, vamos haciendo los champiñones en una sartén con unas gotas de aceite, sin sal. Y cortando las aceitunas a rodajitas.
A la cebolla, le ponemos una pizca de colorante, y lo añadimos a la Olla ( o exprés ). También echamos los champiñones, los tomatitos, y las aceitunas. Calculamos el líquido, por si tenemos que añadir algo de agua. Cerramos y cocemos unos 15 minutos.

Le van de maravilla una patatas fritas.