PASTA CON JUDÍAS VERDES Y ALIÑO CÉSAR.

Me ha encantado. Con alguna pequeña variación, lo he sacado de www.mercadocalabajio.com . Ellos también lo vieron en otro sitio.
INGREDIENTES:
Pasta ( la compré en Lid ).
Judías verdes planas.
Un huevo.
Queso Tronchón rallado. La receta original, Parmesano.
Aceite.
Palito de Marucas .( Mercadona). Es muy parecido al Bacalao. La receta original, anchoas.
Tomatitos Cherry de colores. ( Lidl ).

Ponemos la Pasta a cocer.
Mientras vamos haciendo las judías verdes. Es un poco entretenido partirlas, pero es la gracia de la receta.
Se trata de ir cortando tiritas a lo largo.
Y las salteamos en el Wok con muy poco aceite. Sí, salteadas y no cocidas. Y están buenísimas. Dignas de una entrada propia, como acompañamiento de carne a la plancha, por ejemplo.
Mientras se hacen, preparamos la salsa César. ¿ Cómo ? . Pues echando un huevo al agua hirviendo y dejándolo 2 minutos exactos. Conseguiremos la yema blandita.
Echamos esa yema en un bol pequeño, añadimos el queso , un chorrito de aceite, y un golpe de pimienta. Podemos pasarle la batidora o emulsionar con un tenedor. Reservamos.
Cuando tengamos las judías salteadas, echamos la Pasta escurrida, mezclamos.
Añadimos trocitos del Palito de Marucas, y volvemos a mezclar.
La receta llevaba anchoas a trocitos; pero como no tenía, puse ésto otro, que es parecido al bacalao. Pierde el tema del color, porque es blanco, pero le da un sabor muy rico.
Ya sólo queda verter la salsa César, y volver a mezclar.

Yo lo he completado con unos tomatitos de colores, y he vuelto a rallar queso, que mientras sacaba la cámara, se ha fundido.