BOLLITOS SUIZOS.

Lo ví en http://cocinandoparaellos.blogspot.com , y me conquistó!.
Al día siguiente los hice. Los repetiré seguro; entre otras cosas , porque " la suerte del principiante", existe. Y hay veces que repites la misma receta, y entonces fracasa...
Éstos están buenísimos. Maria José tiene un precioso Blog, echad un vistazo!.

INGREDIENTES:
400 gr de harina.
3 huevos.
60 gr de azúcar.
60 gr de mantequilla blandita.
150 gr de leche.
15 gr de levadura.
Ralladura de naranja y de limón.
Pizca de sal.
Yema de huevo para pincelar.
Azúcar mojada, para decorar.
Los he hecho en la amasadora. He puesto primero: la leche templadita, en la que hemos disuelto la levadura, el azúcar, la mantequilla,las ralladuras, y los huevos.
Ponemos en funcionamiento la amasadora. Cuando todo ésto veamos que se va mezclando, añadimos a cucharadas la harina.
Igual me equivoqué al pesarla, pero a mí me pareció que, tras terminarla, aún le faltaba. Pero eso, después de unos cuantos fracasos, se aprende. De todas formas, como los voy a repetir, me fijaré en la harina total que lleva, y lo rectificaré.
Amasamos unos 10 minutos. Dejamos levar al memos tres horas. Es importante para que salgan esponjosos .
Pasado este tiempo, desgasificamos, y hacemos bolitas de masa, que iremos colocando en la bandeja de horno.
Les hacemos unos cortes, los pincelamos con huevo, y ponemos un poco de azúcar mojado en agua por encima. A otros, les espolvoreé virutas de chocolate.
Horneamos con Aire unos 10 minutos. Hay que hacerlos pequeñitos, porque crecen.

Fijaos en el trocito que se ve por dentro...¡buenísimo!.