Cuando tenga una foto mejor la subiré, porque éstas no hacen justicia a la Coca. El resultado es una masa finita, crujiente, y un sabor salado y dulce genial.
La masa se hace también con aceite, pero la manteca le da una textura única.
INGREDIENTES:
( Es la masa para Coca del libro de THX )
50 gr de aceite.
100 gr de agua.
50 gr de manteca.
300 gr de harina.
15 gr de levadura.
Una cucharadita de sal.
Una pizca de azúcar.
Cebolla caramelizada.
Ponemos los líquidos, con la manteca, un minuto 37 º , velocidad 2.
Añadimos la levadura y : 10 segundos / velocidad 4.
Por último, la harina, la sal, la pizca de azúcar y : 15 segundos / Velocidad 6.
Después la he llevado al frigo, tapada, un par de horas. A la hora de montarla, encendemos el horno, extendemos la masa finita, y extendemos la cebolla caramelizada por toda la superficie. Colocamos encima las verduras. Sal Maldon, pimienta, y un hilillo de aceite. Horneamos con Aire unos 15 minutos.
Las verduras colocadas son : tomate, berenjena, cebolla y pimiento verde. Todo asado en el horno.
He leído en algún Blog que le va fenomenal a esta Coca unos trocitos de Foie, puestos a media cocción. ¡ No lo dudo!.
Una coca sana y deliciosa, me encantan las verdurias asadas mmmm
ResponderEliminarBesos
Yo con el foie no puedo... tal como está me encanta!
ResponderEliminarque buena coca, te ha quedado espectacular, besos
ResponderEliminarHola Pilar, gracias por tu comentario en mi blog, te cuento, la panificadora la compré en lidl, la verdad es que sale muy bien y su precio es asequible, creo que me costo 49 euros, son campañas que hacen de vez en cuando y no la tienen siempre, pero suelen sacarla varias veces al año, lo que pasa es que hay que estar muy atenta cuando la sacan, porque se agota enseguida, yo cuando la compre tuve que ir a tres lidl porque en las anteriores tiendas estaba agotada,por cierto esta coca se sale y como tu dices las fotos no le hacen justicia besos
ResponderEliminarqué rica, con lo que me gustan éste tipo de masas, si las mezclo con verduras me chifla, tiene que estar deliciosa
ResponderEliminarBesos
A mi este tipo de coca me encanta, así que no te preocupes por la foto porque conozco su sabor tan bueno.
ResponderEliminarBesos.
Eres una cocinera fantástica! Todo tiene un aspecto estupendo y algunas recetas me han trasladado a otro tiempo...Volveré.
ResponderEliminarBesote!