DORADA AL HORNO.

Es una receta facilísima. Está asegurado el éxito. Y comer pescado siempre es recomendable.

Dorada, pero se podría hacer con cualquier otro pescado.
INGREDIENTES:
Una dorada por persona.
Abundante cebolleta.
Ajito a láminas.
Pimiento verde.
Champiñones laminados.
Un buen chorreón de vino blanco bueno.( Verdejo ).
Sal y pimienta.
Aceite.
En una sartén empezamos rehogando el ajito. Al poco, la cebolleta. Dejamos que poche despacito.
Añadimos después el pimiento troceadito. Y por último los champis...
Cuando ya lo tenemos todo, volcamos sobre la bandeja del horno y vertemos el vino. Ya en el horno, y a 200º, esperamos a que hierva para que evapore un poco. Colocamos la dorada sobre este lecho. Yo, mientras se calienta el horno, le pongo sal , pimienta, un chorrito de aceite.

Sólo queda esperar a que se haga, con cuidado de que se mantenga jugosa.
Acompañaremos de lo que más nos guste. Patatas fritas, en mi caso. Un buen vaso de gazpacho para empezar y una sandía fresquita de postre.