TARTA DE MANZANA CON MASA DE HOJALDRE.

Éste sí que es un clásico en casa...Con ella me estrené en Repostería. Me acuerdo que saqué la receta de unas fichas de cocina que coleccionaba. Iban formando ficheros. Ha llovido ya mucho desde entonces, y eso que vivo en Almería...He querido desde entonces variar la receta; pero nunca pasa el aprobado...Así que os presento mi Tarta de Manzana  de toda la vida...
INGREDIENTES:
Masa de hojaldre. ( La mía del Lidl).

5 Manzanas peladas y partidas a lonchas. Como depende del tamaño de la manzana, mejor en gramos. Así que para las planchas de hojaldre de Lid, 500 gramos de manzana ya limpia de pieles.
Se puede usar pelador, pero con un cuchillo se hace muy bien.

40 g de harina. Sale más trabadita con ella, pero si hay alergia al gluten, se puede eliminar de la receta sin problema.

3 gramos de canela molida. Si le tenéis manía a la canela, echad menos.

100 gramos de azúcar. Ésto va en gustos....

Unos pegotitos de mantequilla. Se puede obviar, porque cuando se me olvida, está igual de bueno....

Una cucharada de azúcar moreno, para espolvorear. Sin ella, también sale buena.

Cuando tenemos la manzana partida, le echamos el resto de ingredientes: harina, azúcar y canela.
Estiramos la masa de hojaldre. Pinchamos y echamos la manzana , aplanando con una cuchara, para que quede parejo. Le ponemos sobre ésta los dados de mantequilla. Tapamos con la otra masa y cerramos los bordes. Pincelamos con huevo batido, y espolvoreamos con un poquito de azúcar moreno. Con esto conseguiremos un bonito color dorado.

Pinchamos un agujerito en el centro, y llevamos al horno, que ha de estar caliente.

Yo dejo resbalar la Tarta sobre la bandeja que ha calentado en el horno. Así conseguimos que la base se haga bien y que cueza la manzana.

Sin pincelar de huevo, la podemos llevar a la nevera y dejarla para hornear al día siguiente. Es mucho más cómodo.