MILHOJAS DE PERA Y MANZANA.

Si leo la receta, igual no la hago; pero como ví la foto, no lo dudé ni un instante...Desdeluego que va dirigida a los que les gusta la manzana en los bizcochos. Yo diría que está al 50%...Por supuesto que me hallo entre los que se alegran de saborear la suave y aromática manzana escondida en el bizcochito...
Multitud de recetas , pero yo que empecé viendo la foto de Goi, he terminado decantándome por la de Eryn...http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/02/06/7847617.html. Cuestión de huevos. La Tarta de Goi tenía uno más.
INGREDIENTES:
3 manzanas Golden.
3 peras Conferencia.
2 huevos.
10 cl de leche.
70 gr de harina
50 gr de azúcar.
20 gr de mantequilla ( blandita)
Un sobre de levadura.
Una pizca de sal.

Una cucharada de aroma de vainilla.
Con la mariposa puesta, echamos el azúcar y los huevos. Programamos: 4 minutos/ 37 º/ Velocidad 4. Pasado este tiempo, volvemos a poner 4 minutos más, Velocidad 4 ( ya sin temperatura).
Añadimos la mantequilla derretida, la leche y la cucharada de aroma de vainilla. Programamos 20 segundos/ Velocidad 4. Por último, añadimos la harina, que habremos mezclado antes con la levadura, y la pizca de sal. Otros 20 segundos a Velocidad 4.
Separamos la masa en dos partes. pasamos entonces a pelar y partir las manzanas y las peras. Yo he utilizado el pelador de patatas. Conseguimos así láminas muy finas. Mezclamos muy bien pera y manzana en sus respectivos boles  y, después de enharinar el molde, echamos primero una masa, y después la otra. Alisamos con la espátula, y llevamos al horno 35 minutos a 200º.

Mejora de un día para otro. A la hora de servir, cortamos en cuadraditos, y espolvoreamos con azúcar glas. Después de haber probado la tarta, anoto que , cuando la repita, echaré las 3 piezas de fruta. Me pareció mucha , y sólo puse dos. Las admite perfectamente. Probaré a doblar las cantidades; me parece que saldrá aún mejor.