MERLUZA REGADA CON AJADA .

Hay pocos secretos en esta receta.Uno sin duda importante, es que no pasemos el pescado de cocción, ni quememos el pimentón. Por lo demás, fácil, barata, y saludable. Supongo que si utilizamos un pescado fresco, tipo rape, o breca....todavía mejor; pero la humilde merluza congelada, no está nada mal....Precisamente, La Cocina de Lechuza, donde vi esta receta, utilizó una Brótola hermosa, hecha rodajas.
INGREDIENTES:
Rodajas de merluza congelada.
Patatas.
Cebolleta.
Guisantes congelados.
Ajos, pimentón, pimienta, sal y aceite.
Ponemos una olla con agua a hervir. Cocemos las patatas a rodajas, con la cebolleta y los guisantes. Echamos un poquito de sal. Cuando estén las patatas casi hechas, ponemos las rodajas de pescado. Cocemos, y en su punto, apartamos, escurrimos el agua, y ponemos en la fuente donde vayamos a servir. Aparte ponemos un buen chorreón de aceite, cuando esté caliente, echamos unos cuantos dientes de ajo partidos a rodajitas. Cuando estén dorados, echamos ,cuidando que no se queme, el pimentón. Pues, con esta ajada, regamos todo lo de la fuente, procurando que llegue a todo.

Los guisantes y la cebolleta le dan una suavidad muy rica....