TARTA DE GALLETAS Y NATILLAS.

Todo un clásico.
La conozco desde niña, y gusta a todos. Eso sí, con sus diferencias entre unas y otras, que las hay.

A mí me ayudó mucho saber que era mucho mejor esperar a que enfriaran las natillas antes de montar la Tarta. Nunca se me hubiera ocurrido. Y fue una prima de mi compañera Charo, Paqui, que muy amablemente me dijo cómo la hacía ella. Sin embargo, a mí me gusta más mojar las galletas en leche y anís, que en colacao, que es como lo hace Paqui.



La he adaptado a Thermomix, pero en cazo, y fuego, es como se ha hecho " desde la Postguerra"...
La forma de las galletas depende del molde elegido. Si usamos uno rectangular, mejor que sean galletas rectangulares, ( como las de Desayuno, de Cuétara). Si es en otro tipo de molde, vienen muy bien las redondas Hojaldradas, de cualquier marca. No así las Tostadas, porque no absorben los líquidos igual.

INGREDIENTES:
(Para una Tarta como la de la fotografía )
Dos rulos de galletas hojaldradas. ( sobran algunas).
4 Sobres de preparado para Natillas. ( Potax, Royal...)
1200 Gr de leche entera, o semidesnatada.
8 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de Cacao Puro ( Valor ).
Media taza de leche, un chorreón de Anís seco, y un par de cucharaditas de azúcar. ( Para remojar las galletas).

Con Thermomix es muy cómodo.
Hacemos primero la crema de vainilla:

• 2 sobres de Natillas.
• 600 gr de leche.
• 4 cucharadas de azúcar.

TODO junto, 10 minutos/ 90º / Velocidad 4.
Reservamos.

Sin lavar el vaso, hacemos la crema de chocolate:

• 2 sobres de Natillas.
• 600 gr de leche.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de Cacao Puro.

TODO junto, 10 minutos / 90º / Velocidad 4.
Reservamos.

Dejamos que enfríe, al menos que no queme.
Montamos:

• Capa de galletas, mojadas previamente en leche aromatizada con Anís.
• Crema de Vainilla.
• Capa de galletas.
• Capa de Chocolate.
• Galletas .
• Vainilla.
• Galletas.
• Chocolate.

Podemos hacer tantos pisos como queramos, dependiendo también del grosor de la capa de Crema.
Y, a la hora de presentar, podemos adornar con almendras tostadas y fileteadas; aunque así, sin más, está buenísima.
Es importante que  dejemos que esté bien fresquita. Al día siguiente está aún más rica.
Muchas gracias, Paqui, por tu amabilidad. Espero que nos veamos pronto para seguir compartiendo recetas tan exquisitas como ésta.