CONEJO FRITO CON AJOS Y CAVA.

Seguimos con la carne de José Amador. Esta vez, un conejo casero, tierno y fresquísimo.
Echamos un buen chorreón de aceite. Cuando humee, volcamos el conejo troceado. Sal y a freir a fuego vivo.
Al ratito, una cabeza de ajos , a la que le arrancamos los dientes, y con su piel y todo, partimos en trozos grandes. También una hoja de laurel, y un buen puñado de perejil picado. Pues, al momento, un chorreón de buen Cava. También podríamos poner vino blanco, pero el Cava le da un aroma especial.

Una vez en la mesa, le espolvoreamos con pimienta de colores. La encontramos en Mercadona y lleva su propio molinillo.