PAELLA DE JIBIA, ALMEJAS Y LANGOSTINOS

Una paella más para la colección.. Con ésta, ya son 4.
Es la favorita de uno de mis hijos y de mi sobrino Antonio. Él ha puesto el enlace a su Blog a la derecha, para que lo visitéis . Es ilustrador, y lo hace muy bien. Si entráis, veréis que , además de cuentos infantiles, decora también Cocinas. En él se ve  la de su hermana, donde le pintó las puertas de cristal de unos armarios. En realidad  se parecen bastante a ellos mismos....
Yo le encargué el diseño del fondo de mi blog; y ya véis que cocinerita tan chula me hizo... El curso que viene quiere ir a estudiar a Berlín. Vaya donde vaya, el futuro lo tiene asegurado!!.
Pero ahí van los ingredientes de esta paella, con la que quiero participar en el Concurso Mañoso del mes de Julio.
Una cabeza de ajos hermosa.
2 ñoras.
Casi un kilo de jibia, ( ya limpia y troceada).
Una redecilla de almejas japonesas.
Una redecilla de chirlas.
Langostinos.
Dos pimientos rojos y dos verdes.
Un paquete de champiñones.
Tres tomates maduros bien escurridos.
Perejil, sal, pimienta, azafrán.
700 gr de arroz Bomba.
Dos partes y media de agua.

Empezamos echando el aceite en una Paila grande . Doramos en él las ñoras. Sacamos y ponemos entonces los pimientos a tiras, junto con la cabeza de ajos. Un poquito de sal, y que vaya rehogando a fuego suave.
Cuando estén, los sacamos. Echamos entonces la jibia. Al ratito, los champiñones; y por último el tomate.
Dejamos que se haga todo bien.
Mientras estaremos haciendo el caldo con las chirlas. Le quitamos la mollita y lo colamos.
Sólo queda marear el arroz, echar el caldo de las chirlas, y verter el majado , que hemos hecho picando en el mortero : las ñoras, 2 ajitos crudos y un puñado de perejil, azafrán, pimienta.
Movemos con cuidado, y colocamos las tiras de pimiento, las almejas japonesas, y casi al final, los langostinos.
Yo me lo paso fenomenal haciendo Paella. Pero eso no quita a que lo pase fatal mientras que no veo que todo está controlado...Los que estéis acostumbrados , sabéis que nunca es igual a la anterior...

Espero que os guste!!!