POLLO EN SALSA CON ZANAHORIAS Y CHAMPIÑONES.

Se puede hacer tanto con pechuga, como con muslos. El pollo así preparado admite muy bien la congelación. Y no viene nada mal tener unos trozos de pollo en salsa, uno de esos días que andamos mal de tiempo. Con una buena ensalada, tendremos la comida.
INGREDIENTES:

Pollo troceado ( trozos grandes , y si es campero, mejor)
Abundante cebolla .
Zanahorias.
Ajos, y laurel.
Champiñones.
Vino blanco.
Aceite y sal.
Primero doramos los trozos de pollo en una cazuela. Hay que sellarlos por todos los lados.
Mientras se va dorando el pollo,  y con un poquito de aceite en la Olla programable ( o una olla esprés),echamos la cebolla  cortada a juliana, y las zanahorias a trozos. También añadimos una hoja de laurel,una cabeza de ajos entera, y unos granos de pimienta. No tiene que hacerse del todo; con 8 minutos será suficiente.
 Pues, sellada la carne, la pasamos a la Olla donde está la verdura.
 Echamos el vino, ( si el pollo es entero, medio vaso de vino, y si es campero, añadimos también un poquito de agua, a la que podremos añadir una pastilla de caldo), y dejamos que evapore unos cinco minutos.
 En esos minutos, saltearemos unos champiñones en la sartén. Pues los añadimos a la Olla y programamos 20 minutos. Al terminar, yo saqué la carne y dejé evaporar la salsa. No añadí maicena, pero se podría.
Sólo con cebolla y zanahoria, ayudándonos de un buen vino, y el toque de unos champiñones, sale una carne buenísima!!!.