POLLO CAMPERO AL HORNO.

No hace tanto tiempo que descubrí que los asados al horno salen mucho mejor con más tiempo, y menos temperatura. Así se ha hecho éste. Y salió muy bueno...

INGREDIENTES:
Un  pollo campero entero, hermoso.
Un limón.
Ajitos, perejil, sal y pimienta. Y guindillas.
Vino blanco, ( Comportillo, de Rioja ).
Aceite.

Una vez que hemos lavado y limpiado el pollo , lo salpimentamos, y metemos dentro el limón; así como los ajitos y el perejil en abundancia, por dentro y fuera de la carne.
Lo colocamos en la bandeja de horno, sobre una rejilla. Regamos con el vino, dos vasos llenos, y el aceite ( un buen chorreón).
Al horno, a 150 º, o menos, según sea de fuerte el vuestro.
Lo mantenemos una hora. Después damos la vuelta, y otra hora.
Cuando lo vamos viendo ya tierno, le freímos una patatas gordas, casi hechas, las añadimos a la fuente del horno, junto a la carne. Es entonces  cuando subimos la temperatura  para dorar la pieza por todos lados.

En total , creo que estuvo 3 horas....¡ pero qué rico estaba!.