ENSALADA DE PATATA, SALMÓN Y HUEVO CON VINAGRATA DE NUECES

La he visto en este Blog Es un Blog especial para mí, porque su dueña es de Alcoy. Y esa ciudad de Alicante me trae muchos de recuerdos de infancia.
Nos ha encantado. Y, aunque no tenía aceitunas, estaba muy rica y con una bonita presencia.
INGREDIENTES:

Patata cocida con piel
Salmón ahumado
Huevo cocido
Lechuga o brotes
Vinagreta de nueces
Tomate.

Cocemos las patatas con piel y los huevos y dejamos enfriar.
Ponemos una base de lechuga.
Vamos colocando un trozo de patata. Encima un trozo de salmón. Y encima medio huevo cocido.
Pinchamos con un palillo.

Completamos con trozos de tomate o aceitunas negras.

Sólo queda regar con la vinagreta de nueces y servir.
Perfecta para una cena con un vino blanco muy frío.
Otro día pongo la receta de la vinagreta de nueces que es una delicia para  todo tipo de ensaladas