BROCHETA DE SECRETO CON PATATAS Y CEBOLLETA.

INGREDIENTES:
Carne de secreto a tacos.
Pimiento ( puede ser de cualquier color)
Tomates pequeñitos.
Cebolla.
Patatas , ajo, cebolleta y vino blanco , para la guarnición.


La brocheta la montamos intercalando: trocitos de carne, trocito de pimiento, trocito de cebolleta, medio tomatito.
La hacemos a la plancha.
Las patatas las hago en la Programable.
Ppongo un chorrito de aceite. Cuando está caliente, añado la cebolleta y las patatas partidas a rajitas . Dejamos que se vaya haciendo. Y hacia el final, añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar, y cerramos la Olla. A los 10 minutos, tendremos unas patatas riquísimas.

Una cena rica y sana!!

FLAN DE COCO.

Para los amantes del Coco y que gusten de un postre fresquito y suave .
Me pasó la receta mi hija María, que a su vez la recibió de una compañera de trabajo.
INGREDIENTES:
3 huevos ( yo puse 3 huevos y una yema, porque eran pequeños)
30 gramos  de azúcar.
Un bote pequeño de leche condensada.
250 gr de agua.
100 gramos de coco rallado.

Lo primero es hacer un caramelo y verterlo en el molde elegido.

Empezamos separando yemas y claras.
Las claras las montamos a punto de nieve. Cuando ya estén prácticamente montadas, les vamos añadiendo los 30 gr de azúcar.
Por otro lado, batimos yemas y leche condensada.
Añadimos el agua, mezclamos bien.
Vamos añadiendo esta mezcla a las claras montadas, con cuidado.
Por último, añadimos el coco rallado.
Cocemos al baño maría en el horno. Yo lo dejo 15 minutos a 200º, y después apago y dejo enfríar dentro.
Después al frigo.
Al servir, quedan como dos pisos. ¡ Está muy rico !

TORTITAS DE ANÍS.

He seguido la receta de Thermomix, pero disminuyendo bastante la levadura.
Si se quiere doblar cantidades, hay que hacerlo con Amasadora.

INGREDIENTES:
100 gr de aceite de oliva.
La piel de un limón.
2 cucharadas soperas de anís en grano.
40 gr de Anís seco.
30 gr de azúcar.
360 gr de harina floja. ( Yo utilizo la Aragonesa de Mercadona).
140 gr de agua.
2 cucharadas de ajonjolí.
Uuna pizca de sal.
5 gr de levadura seca para dulces.

Comenzamos poniendo el aceite y las pieles de limón a : 5 min / 100º / Velocidad 1.
En cuanto acabe, echamos las cucharadas de anís en grano.
Dejamos que vaya enfriando.
Cuando esté frío, retiramos las pieles de limón, y echamos el resto de ingredientes. Programamos unos segundos( 5 o 6 ), a Velocidad 6; y después : 5 minutos en Velocidad Espiga.

Sacamos la masa a la encimera y boleamos.
Colocamos en el bol y dejamos fermentar. Entre 23 y 24 grados, mi masa ha tardado en fermentar 3 horas y media.
Estiramos la masa con rodillo, cortamos y horneamos a 200º y con Aire.
Dejamos que esté doradita, pero hay que tener cuidado porque enseguida se nos quema.
¡ Gusta a todos !. Así que merece la pena doblar cantidades...