miércoles, 6 de noviembre de 2013

PAN CON SEMILLAS

Ingredientes para este pan de masa madre, con semillas.

100%.  546 gr de harina panadera de " Harinas Gómez", de Pozo Cañadas ( Albacete).
32%.    208 gramos de masa madre.
65%.    319 gramos de agua.
2%.      13 gramos de sal.
15%.    97 gramos de Mix de semillas ( girasol, lino, amapola...)

Mezclo ingredientes y amaso por la noche.
Dejo a temperatura ambiente una hora, y meto a la nevera.
Al día siguiente, atempero, formo y dejo fermentar en Banetón 2 horas.

El que quiera más información, aclaro las dudas que haga falta.
Es un pan rico, con un sabor especial.



14 comentarios:

  1. Espectacular!!!!! tomo buena nota de esa colección de ingredientes para acercarme a ese estupendo pan que preparaste.. Insuperable!!! Besoss,

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  2. Autenticamente delicioso !! que pintaza y que hojuelos me ha encantado niña...Bess

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  3. solo viendo la foto te digo: quiero pannnnn!!!!

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  4. Respuestas
    1. Sí. Serían 104 gramos de harina y 104 gramos de agua.

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  5. Respuestas
    1. Depende del horno que tengas. Pero ha de estar bien caliente y al meterlo, mantener unos 10 m alta la temperatura. Después ir bajando gradualmente. 30 minutos en total.

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  6. Pilar una preciosidad de pan, que tiene que tener un sabor divino, esta pero que muy bien hecho, me ha encantado. Mil besicos cielo

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  7. Eres una experta haciendo panes Pilar. Tiene una pinta espectacular, y como tiene que oler tu cocina. Besos maricacharros.

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  8. ¡Vaya pan! Por favor, parece sacado de un horno profesional, que ricura, con un poquito de queso...mmm...

    Besitos

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  9. Ver estos panes me hace soñar ...que pintazas ...una tosta con este pan te hace disfrutar ... besos

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  10. Pilar, ¡qué pan!
    Creo que me lo he comido todo con los ojos... está tan maravilloso que hasta lo huelo!
    Enhorabuena!!!

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  11. Tiene muy buena pinta Pilar, y parece esponjoso. Un fuerte abrazo y buen fin de semana amiga.

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