ALITAS MEJICANAS

Muy ricas. Recomendables y apropiadas para " toma pan y moja "...
Las vi en  http://cocinandocongoizalde.com.
INGREDIENTES:
Una bandeja de alitas.( 10 o 12.)
100 gr  de Salsa de Soja.
2 cucharadas de mostaza.  ( La mía, de Dijon )
60 gr de vinagre. ( De Jerez)
250 gr de salsa de tomate. ( La mía, La Gergaleña )
Una cucharada de azúcar.
Un diente de ajo.
Sal y pimienta.

Ponemos todos los ingresientes en el vaso de Thermomix,
(¡ menos las alitas, claro ! ), y trituramos: 30 segundos en velocidad 8.
Las alitas, limpias, las partimos en dos.
Volcamos la salsa sobre ellas y mezclamos bien. Dejamos macerar toda la noche.
Sólo queda encender el horno y meter en él, ya caliente, nuestras alitas, que estarán listas en 30 minutos más o menos. Yo las dejé que se tostaran un poco por arriba...

La próxima vez añadiré un toque de guindilla!.

DORADA A LA SAL..

La vi en un programa de Canal Cocina. Hecha por Jamie Olivier, en la orilla del mar, enterrada en ascuas de leña.

Nunca se me ocurriría  añadir a la sal, peladura de limón y huevo. Pues él lo hizo, y eso me llamó la atención.
Comida de lo más sana y natural.
INGREDIENTES:
Una dorada hermosa.
Sal de hornear.
Un huevo.
Trocitos de piel de limón.
Un buen puñado de perejil.
Mezclamos la sal con el huevo y el limón.
A la Dorada le quitamos las tripas y en su lugar ponemos un buen manojo de perejil.
Ponemos la cama de sal a la Dorada, colocándola  encima.
La tapamos con el resto de sal, y metemos a horno fuerte.
Después de 20 minutos, estará lista.

Sacamos los lomos y servimos.

MERLUZA CON GAMBAS Y GULAS.

Es una receta de Aurora, de " A comer y a Callar ". http://acomeryacallar.blogspot.com.es/

A mí me ha encantado. Es fácil y bastante rápida.
INGREDIENTES:
Merluza.
Gambas.
Gulas.
Ajitos y guindilla.
Compré una merluza entera, a la que le quitaron la espina y la dejaron " en libro".
La horneé, con un hilo de aceite. Ha de quedar jugosa, pero lista, porque el resto será añadir ingredientes, pero no guisará más.
Mientras está en el horno, hacemos las gambitas y las gulas al ajillo.
Vertemos toda esta ajada sobre la merluza.
Servimos.

¡ Un acierto, Aurora !
Después lo he repetido con lomos de Merluza congelada. Y haciendo por separado gulas y gambas. El pescado, al vapor. No se utiliza el horno. Me ha parecido más fácil...e igual de rica!.
Éstas son las fotos: